雀巢家族|缺了淡奶这款金刚钻,焉能搞定奶茶这厢瓷器活儿?

2017-08-22 14:47:06 803 次阅读

健康观念当道

消费者除了追求奶茶的最佳口感

对饮品健康的要求也

更新鲜的原材料

更有利于健康

 

“奶精粉“、“反式脂肪酸”

这些曾主导奶茶风味和奶香的原料

由于不健康标签凸显

如今已令消费者望而生畏,避之不及

 

如何调出健康又好喝的奶茶

同时抓住消费者的心和胃

成为赢得市场的关键

(敲黑板!)

奶精走开,你一定要知道的利器:

◆ ◆ ◆ ◆

淡奶

                     

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在追寻健康又美味的路上,越来越多讲求逼格的奶茶店,开始思考和尝试用更健康的奶制品代替早期的奶精。牛奶是一种选择,但牛奶本身过多的水分会令奶茶口味变淡,健康的同时却无法兼顾口感。于是,淡奶渐渐突出重围,成为高规格奶茶店的不二选择。


- 科普小课堂 -


淡奶,其实一点儿都不淡,非但不淡,还是名副其实的“浓奶”orz……不信?听听它的来历:淡奶由牛奶经蒸馏除去部分水分得到。它的含水量比鲜奶少一半;乳脂浓度8.2%,比牛奶的一倍更多。因此,口感更爽滑细腻、味道更香浓醇厚,是各种甜品饮品的理想拍档。


淡奶的优质选择

- “三花”淡奶 -



1899年,Meyenberg先生独创“牛奶闪蒸技术”,生产出了第一罐“三花”淡奶,风靡整个美国;


1985年“三花”并入雀巢旗下,正式开启国际化步伐;


经过了时间的洗礼、市场的检验,今天,“三花”已经成为全球高品质奶品的代名词,三花淡奶也被饮品和甜品师傅视为最佳搭档。


 

光说不练假把式,下面,我们为大家带来以“三花”淡奶为原材料的3款出品:


- 橙意普洱鲜奶茶 -

原料

雀巢三花全脂淡奶 50ml

橘皮糖浆 15ml

香茶粉15g

普洱茶 200ml

制作

① 200ml热水冲泡1包(约3g)普洱茶备用

② 橘皮糖浆、香茶粉、雀巢三花全脂淡奶加入茶基中,搅拌均匀


- 血糯米/酒酿奶茶 -

原料

雀巢三花全脂淡奶 40ml

鹰唛炼奶 10ml

雀巢淡奶油 10ml

红茶 300ml


制作

① 将水烧开关火,倒入红茶,焖5分钟,过滤留下茶汤

② 取茶汤300ml,加入三花全脂淡奶、雀巢淡奶油、鹰唛炼乳、白砂糖、反复对拉8次

③ 选择煮好的血糯米或酒酿倒进杯底,加入调好的奶茶即可


- 岩盐椰香茶昔 -

原料

雀巢三花椰子味淡奶 30ml

雀巢全脂牛奶 60ml

红茶 90ml

冰块 160g

海盐 适量

制作

① 将3包红茶(9g)用90ml热水冲泡后备用

② 将所有原料加入冰沙机中搅打,至冰块无明显颗粒

③ 倒出后盛入容器即可


- 更多出品 -



杨枝甘露



港式奶茶

抓住消费者心和胃的方法get了吗?

快用三花淡奶将你家奶茶的逼格撑起来!


雀巢全家族系列

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